Продукция

Ежевика

История происхождения

Родиной ежевики считается Америка, где она растет почти на всей территории. Ежевика распространена в Северной Америке, Евразии.

Удивительные качества ежевики нашли отражение еще в древних легендах. Одна из них гласит, что ягоды ежевики — капли крови титанов, пролившиеся на землю в битве с богами, согласно другой — растение является символом чистоты Девы Марии.

Полезные свойства

Благодаря насыщенному витаминному составу ежевика с давних времён применяется в медицине. Из всех частей ежевики наибольшей закрепляющей силой обладают её плоды. Свежие плоды ежевики — хорошее поливитаминное, общеукрепляющее средство, хорошо утоляющее жажду при высокой температуре.

В плодах ежевики содержится глюкоза, фруктоза, сахароза, каротин, тиамин, аскорбиновая кислота. По содержанию витаминов группы Р ежевика значительно превосходит малину. В ежевике также обнаружено довольно большое количество минеральных веществ (калий, магний, фосфор, медь, марганец и др.). Ежевика содержит дубильные вещества, а также витамины С, А и К. Настой из листьев ежевики обладает успокаивающим действием, способствует более быстрому очищению и заживлению ран.

В народной медицине сок ежевики используется как жаропонижающее средство. Так что ягоды ежевики — настоящая «кладовая» здоровья!

Кулинарное применение

Плоды ежевики в пищу используют в свежем виде, возможна заморозка или консервирование в виде варенья, мармелада, еле, сока. Собирают ежевику только в сухую погоду. В сыром и сушёном виде ягоды ежевики являются замечательным сырьем для приготовления варенья, сиропов, желе, пастилы, компотов, прохладительных напитков.